随着食品安全事件的曝光，食品安全已经成为全球关注的热点问题。对食品安全造成危害的主要因素有：
1. 化学性危害因素，如激素、饲料添加剂、食品添加剂，重金属和其它有机无机化合物的污染等。
2. 微生物危害因素，如病菌、病毒、真菌及其毒素、寄生虫等。
3. 环境污染，比如种植和养殖方法的改变带来的危害以及水土本身的污染对农作物带来的长期影响。
保障食品安全，必须依靠科学进步与创新。如何建立并健全流通和加工*域食品安全检测体系以及如何加快企业自检体系建设已经成为了重中之重的问题。
仪电科学仪器为您提供从田头到餐桌的食品安全检测系统解决方案；真正实现“一站式”供应的系统解决方案。
上海仪电科学仪器股份有限公司作为**家分析仪器的诞生地，一直专注于创新和积累，近几年根据市场需求和G家标准以及部分行业标准和地方标准，为五大场所具体包括大型农产品批发市场、大卖场（超市）、农场、中央厨房和集体用餐配送中心等五大场所分别做出了相对应的食品安全检测系统方案。
目前已交付使用的食品安全检测系统解决方案有：
1、大卖场食品安全检测系统解决方案
主要为大卖场提供检测24大类食品，68个检测项目。如微生物、重金属、食品添加剂、非法添加、兽残、农残、毒素等等。解决方案中涉及的分析仪器主要有：气相色谱、液相色谱、原子吸收分光光度计、紫外可见分光光度计、滴定仪、农药残留快速检测仪、ph计、电导率仪、酶标仪以及前处理仪器等产品。
除了分析仪器，方案中同时配有实验室信息管理系统及检测数据管理发布系统，该系统的主要作用是将分析仪器的检测结果汇总分析为企业判断货源是否合格提供依据，同时方便顾客以及上级管理部门的信息查询。
2、有机农场食品安全检测系统解决方案
农场食品安全检测系统解决方案主要按照农业部绿色食品标准对农产品安全卫生指标和产地环境质量进行检测，目的在于从源头控制农产品（种植类）安全。
仪电科学仪器提供的农场食品安全检测系统解决方案包含种植基地果蔬安全检测解决方案（可检测10大类种植类农产品）以及种植基地环境检测解决方案（包含空气环境质量检测、农田灌溉水质检测、土壤环境质量检测、土壤肥力检测）。
3、水产养殖食品安全检测系统解决方案
食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，水产品是人类食品重要来源之一，因此水产品的质量安全也关乎民生健康和生命安全。
仪电科学仪器提供的水产养殖食品安全检测系统解决方案结合信息管理系统对水产养殖场及养殖户的生产记录、渔药及渔用投入品使用记录、销售记录等进行信息管理，检测实验室重点检测养殖用水水质以及硝基呋喃类、孔雀石绿、兽餐等项目的检测。满足养殖企业自检和信息溯源需求。
表1 淡水养殖用水水质要求
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序 号 |
项 目 |
标 准 值 |
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1 |
色、臭、味 |
不得使养殖水体带有异色、异臭、异味 |
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2 |
总大肠菌群，个/L |
≤5000 |
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3 |
汞，mg/L |
≤0.0005 |
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4 |
镉，mg/L |
≤0.005 |
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5 |
铅，mg/L |
≤0.05 |
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6 |
铬，mg/L |
≤0.1 |
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7 |
铜，mg/L |
≤0.01 |
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8 |
锌，mg/L |
≤0.1 |
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9 |
砷，mg/L |
≤0.05 |
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10 |
氟化物，mg/L |
≤1 |
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11 |
石油类，mg/L |
≤0.05 |
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12 |
挥发性酚，mg/L |
≤0.005 |
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13 |
甲基对硫磷，mg/L |
≤0.0005 |
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14 |
马拉硫磷，mg/L |
≤0.005 |
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15 |
乐果，mg/L |
≤0.1 |
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16 |
六六六(丙体)，mg/L |
≤0.002 |
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17 |
DDT，mg/L |
≤0.001 |
4、集体用餐配送中心食品安全检测系统解决方案
在为集体用餐配送中心提供食品安全解决方案的时候，我们系统考虑配餐中心的实际情况，为其定制的方案将通过进货检测和种植基地环境检测控制食品原料质量，并对加工环节和食品成品进行安全和营养检测，保证所提供的餐饮既安全又具有足够的营养。
解决方案中包含快餐饮用水安全检测解决方案、快餐食品安全检测检测解决方案、种植基地蔬菜安全检测解决方案、种植基地环境质量检测解决方案、餐饮营养指标检测解决方案。
